Rote Linsen enthalten verschiedene B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Am besten kombiniert man ihn mit Vollkornreis, dann sind alle acht essenziellen Aminosäuren enthalten. Außerdem liefern rote Linsen wertvolle Antioxidantien und Ballaststoffe.
Dieser Dal mit roten Linsen lässt sich prima vorbereiten und ist auch für viele Esser schnell vorbereitet.


für 4 Personen mit Reis oder 2 Personen ohne Beilage
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
200 g rote Linsen
1 Dose Tomaten-Stücke (400 g)
2 bis 3 EL gefrorener Spinat
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlenes Kurkuma
1 Prise Cayennepfeffer
1 bis 2 Umdrehungen schwarzer Pfeffer aus der Pfeffermühle
1 TL Salz
100 ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl zum Anbraten
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen, alles fein würfeln und in einem EL Kokosöl kurz anbraten. Dann mit 300 ml Wasser ablöschen. Die Linsen, die Tomaten, den Spinat und die Gewürze (außer Salz) dazu geben und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.
Anschließend die Kokosmilch unterrühren und mit dem Salz abschmecken.
Wenn man frischen Spinat verwenden möchte, einfach ein paar Handvoll gewaschene Spinatblätter am Schluss mit der Kokosmilch unterrühren.
Mit Vollkornreis oder Wildreis und einem grünen Salat schmeckt der Dal besonders gut.
Dal schmeckt im Sommer übrigens auch kalt super lecker und ist als Meal Prep hervorragend geeignet.
Lasst es Euch schmecken – enjoy!
Eva
Nachdem es gestern wieder sehr heiß war, stand die Frage an was wir essen können. Gerne lasse ich mich in diesen Momenten jetzt regelmäßig von meiner Freundin Eva inspirieren und bin auf dieses leckere Rezepte gestoßen! !! Trotz Wärme perfekt durch die kurze Kochzeit und die Option es heute noch kalt zu essen ist einfach sensationell! !! Tausend Dank meine Liebe! !!
Wie schön, wenn es geschmeckt hat, meine Liebe! Der Dal ist wirklich sehr schnell zubereitet. Und ich finde ihn auch ideal als Meal Prep. Kalt schmeckt er mindestens genauso gut! Danke für dein liebes Feedback!!!! Liebe Grüße, Eva