… mit einem Rezept für eine vollwertig-pflanzenbasierte Linsen-Lasagne Im Winter ist unser Immunsystem ganz besonders gefordert. Aber gerade in der kalten Jahreszeit ist es oft schwierig, gesunde und vitalstoffreiche Lebensmittel zu bekommen. Deshalb ist es nun wichtig, beim Einkaufen und beim Kochen die Zutaten sorgsam auszuwählen. Linsen sind in getrockneter Form das ganze Jahr über erhältlich, schmecken mit dem richtigen Rezept super lecker, sind einfach und schnell zuzubereiten und sind darüber hinaus auch noch unglaublich gesund. Sie sind nicht nur reich an wertvollen Vitalstoffen, sondern außerdem auch noch gut für unser Immunsystem. Deshalb sollten wir Linsen jetzt im Winter ruhig häufiger in unseren Speiseplan integrieren.Read More →

… mit einem Rezept für ein Orangen-Carpaccio und meinen  Empfehlungen für ein vollwertiges und pflanzliches Weihnachtsmenü Weihnachten steht vor der Tür. Es wird höchste Zeit, über das Weihnachtsmenü nachzudenken. Für die meisten Deutschen gehört der Weihnachtsbraten – meist in Form einer Gans – immer noch genauso zu Weihnachten wie der Weihnachtsbaum oder die Weihnachtsplätzchen. Ein Fest ohne Fleisch ist für viele kaum vorstellbar. Aber es gibt zahlreiche gute Gründe, mal etwas anderes zu versuchen. Ich bin sogar zutiefst überzeugt, dass es sich wirklich lohnt, auf den Weihnachtsbraten zugunsten eines veganen Menüs zu verzichten. In diesem Artikel erfahrt Ihr, warum sich ein veganes Weihnachtsmenü gleich mehrfachRead More →

… mit einem Rezept für einen Wirsing-Kuchen Die kalte Jahreszeit ist nun zweifelsfrei bei uns angekommen. Das zeigt auch ein Blick auf das Angebot im Gemüseregal: Mit jeder Woche dominieren die verschiedenen Kohlarten die Auslagen mehr. Kohl ist unglaublich gesund. Dennoch war meine Beziehung zu diesem Wintergemüse nicht immer einfach. Es war keinesfalls Liebe auf den ersten Blick. So recht wollte er mir nicht schmecken. Und wenn der Kohl dann doch den Weg auf meinen Teller fand, bereitete er mir meistens Verdauungsprobleme. Aber mit einem guten Rezept schmecken viele Kohlarten richtig lecker. Und auch die Verdauungsprobleme lassen sich mit dem entsprechenden Wissen durchaus vermeiden.  InhalteRead More →

Trotz steigender Impfzahlen haben immer noch viele Menschen Angst vor Corona und den Folgeschäden. Dabei ist Corona bei weitem nicht die Todesursache Nummer 1 in Deutschland. Nach wie vor liegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit großem Abstand auf Platz 1. Und wir können einiges dafür tun, dass unser Herz-Kreislauf-System gesund bleibt. Höchste Zeit, uns ein Herz zu fassen und unsere Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen. Letzte Woche begegnete mir eine Nachbarin auf der Straße. Wobei man von einer echten Begegnung eigentlich nicht sprechen kann. Sie trug eine Sonnenbrille und eine FFP-2-Maske und lief mit tief gesenktem Kopf an mir vorbei, ohne mich überhaupt wahrzunehmen. Auch aufRead More →

Rechtzeitig zum Herbstbeginn habe ich ein Rezept für eine vegane Zwetschgen-Tarte für Euch. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus, ist ganz leicht zuzubereiten, schmeckt einfach herrlich und ist auch noch gesund. Natürlich könnt Ihr auch anderes Obst, das jetzt reif ist, wie zum Beispiel Äpfel, verwenden. So könnt Ihr den Herbst ganz unbeschwert genießen. für eine große runde Backform (28 cm) Für den Teig200 g Dinkel-Vollkornmehl (am besten frisch gemahlen)1 TL Backpulver1 – 2 EL Kokosblütenzucker1 Prise Salz100 g Kokosöl4 EL Wasser Für den Belag500 g Zwetschgen Für das Topping8 – 10 getrocknete Datteln ohne Stein200 ml Kokosmilch1 TL Zimt 2 EL Zedernnüsse Die trockenenRead More →

Zoodles sind Nudeln aus Zucchini. Am schnellsten und einfachsten funktioniert die Herstellung der Zucchini-Nudeln mit einem speziellen Spiralschneider. Ihr könnt aber auch einfach einen Sparschäler verwenden. Dieses Rezept steckt voller Vitalstoffe, ist sommerlich leicht und schmeckt einfach super lecker. Außerdem eignet sich das Rezept hervorragend für alle, die kein Gluten vertragen. Für 2 bis 3 Personen Die Zucchini waschen. Die Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Zoodles („Spaghetti“) schneiden. (Wenn Ihr keinen Gemüseschneider habt, könnt Ihr auch einen Sparschäler verwenden.) Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne FettRead More →

Wie wir uns auf die nächste Hitzewelle vorbereiten können Das Wetter erinnert zur Zeit eher an April als an Sommer. Dennoch haben wir schon die erste Hitzewelle hinter uns, und die nächste kommt bestimmt. Der Klimawandel beschert uns zunehmend Wetterextreme. Am einen Tag wütet noch ein Unwetter mit Sturm und Starkregen bei fast herbstlichen Temperaturen, und am nächsten Tag kämpfen wir mit Temperaturen weit über 30 °C. In Zukunft werden wir wohl noch häufiger mit Hitzeperioden zurechtkommen müssen. Dabei ist es wichtig, dass wir uns und unseren Körper richtig auf diese hohen Temperaturen vorbereiten. Eine ausreichende Versorgung unseres Körpers mit Wasser spielt dabei eine zentraleRead More →

…mit einem Rezept für Bandnudeln mit Linsen, Salbei und Pinienkernen Dieses Jahr mussten wir wirklich lange auf den Frühling warten. Nun ist er endlich da, und wir verbringen viel Zeit im Freien. Alljährlich wird mein Balkon in den Frühlings- und Sommermonaten zum zweiten Wohnzimmer für mich. Ich liebe es, hier während der warmen Jahreszeit eine richtig grüne Oase entstehen zu lassen. Dieses Jahr habe ich einige Heilpflanzen angepflanzt, die ich seither noch nicht angebaut hatte. Das sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch heilsam für Körper und Seele. Hier geht’s direkt zum Rezept! Gefühlt hatten wir in diesem Jahr von März bis Mai Aprilwetter.Read More →

… mit einem Rezept für weißen Spargel aus dem Ofen Immer mehr Menschen in Deutschland leiden an einer Fettleber. Und das liegt nicht nur an unserem hohen Alkoholkonsum. Dieser ist in den letzten zehn Jahren auf hohem Niveau konstant geblieben. Vielmehr setzen unsere veränderten Ernährungsgewohnheiten unserer Leber immer mehr zu und machen sie krank. Und so sehen sich heutzutage viele Menschen mit der Diagnose „Fettleber“ konfrontiert, obwohl sie nur wenig oder gar keinen Alkohol trinken. Eine kranke Leber macht uns müde und birgt viele ernstzunehmende Risiken für unsere Gesundheit. Das Frühjahr ist eine Zeit der Veränderung und der Erneuerung. Deshalb sollten wir jetzt unsere LeberRead More →

…mit zwei neuen Rezepten: Bärlauch-Creme und Bärlauch-Pizza Wie jedes Jahr, wenn der Frühling vor der Tür steht, stellen nun wieder viele mit Schrecken fest, dass sie über die Wintermonate zugenommen haben. Zu wenig Bewegung und zu viel ungesundes Essen in den Wintermonaten sind Schuld daran, dass so mancher im Frühling ein paar Pfunde zu viel auf den Rippen hat. Erschwerend kommt dieses Jahr noch hinzu, dass wir den kompletten Winter im Lockdown verbracht haben. Viel Zeit zu Hause in Kombination mit wenig Abwechslung haben dazu geführt, dass aus den üblichen „paar Pfunde“ häufig „einige Kilos“ zu viel geworden sind. Höchste Zeit, dem Corona-Speck den KampfRead More →