…mit einem Rezept für vegane Vollkorn-Laugenbrezeln [Der Artikel enthält Werbung.] Endlich ist es soweit! Ich bin stolze Besitzerin einer Getreidemühle. Trotz kleiner Küche und wenig Platz bin ich zu dem Schluss gekommen, dass ich unbedingt eine eigene Mühle brauche. Schließlich weiß ich als Ernährungsberaterin genau, dass nur das frisch gemahlene Mehl aus qualitativ hochwertigem Getreide alle wertvollen Vitalstoffe des ganzen Korns enthält. Ich habe die Fidibus XL von KoMo fürRead More →

mit einem Rezept für veganen Zwiebelkuchen Zehn Frauen sitzen an einem Tisch in einem Restaurant. Meine Freundin feiert ihren Geburtstag. Rein statistisch gesehen möchten sieben von uns gerne abnehmen. In einer Umfrage gaben nämlich 71 % der teilnehmenden Frauen an, dass sie gerne schlanker wären. Nach dieser Umfrage sind also nur zwei oder drei Frauen an diesem Tisch mit ihrem Gewicht zufrieden. Dennoch fällt die Entscheidung recht eindeutig aus: AlleRead More →

…und ein Rezept für leckere Grünkern-Burger Ständig erscheinen Studien mit neuen sensationellen Forschungsergebnissen, die uns nahelegen, wie wir uns zukünftig ernähren sollen. Schnell setzen wir dieses Wissen in die Praxis um und stellen dann ein paar Wochen später entsetzt fest, dass eine noch neuere Studie etwas ganz anderes herausgefunden hat. Es ist wirklich schwer, sich hier als Laie zurecht zu finden. Wie schön wäre es da, einen Kompass zu haben,Read More →

Nur noch eine Woche bis Heiligabend! Zeit, sich um das Essen zu kümmern. Das ist gar nicht so einfach, wenn ein Normalköstler, ein Vegetarier und eine 90 %-Veganerin am Tisch sitzen. Das wird eine echte Herausforderung. Aber vielleicht ist es ja gar nicht so wichtig, was man isst. Schließlich ist Weihnachten das Fest der Liebe, und es ist eigentlich nur wichtig, dass man Zeit mit denen verbringt, die man liebt. Und für alle Fälle gibt es hier noch ein Rezept für einen Schwäbischen Kartoffelsalat. Der schmeckt immer und passt zu (fast) allem. Read More →

Vollwertig und pflanzenbasiert So langsam wird es draußen herbstlicher. Auch wenn man an manchen Tagen das Gefühl hat, der Sommer wird nie zu Ende gehen. Wenn es draußen kühler wird, schmecken warme Gerichte aus dem Ofen wieder richtig gut. Es ist einfach unglaublich gemütlich, wenn der Ofen seine Wärme und den Geruch von leckerem Essen verströmt. Ich habe jetzt zum ersten Mal vegane Lasagne gemacht. Die schmeckt nicht nur super lecker,Read More →

Proteine – Bausteine des Lebens Eiweiß ist wichtig, lebenswichtig. Das weiß jedes Kind. Schließlich sind Aminosäuren, aus denen Eiweiß besteht, die Bausteine menschlichen Lebens. Es gibt gleich acht verschiedene essenzielle Aminosäuren, die wir tagtäglich zu uns nehmen müssen, um überleben zu können. Heißt das nun für uns, dass wir mehr Fleisch und Milchprodukte zu uns nehmen müssen? Mein Neffe ist ein toller Junge! An dieser Stelle entschuldige ich mich gleichRead More →

Ein guter Start in den Tag Was gibt es schöneres, als den Tag mit einem ausgiebigen Frühstück und frischen Brötchen zu beginnen? Das schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch unheimlich gemütlich. Gerade jetzt, wo es wieder kälter wird, tut ein Frühstück mit Familie oder Freunden richtig gut und wärmt unsere Seele. Backwaren haben aber nicht gerade einen guten Ruf. Sollten wir also auf das Frühstück mit frischen Brötchen verzichten? Auf keinenRead More →

Es grünt so grün… Dieser Sommer ist einfach unglaublich! Ein Hitzerekord jagt den nächsten, und noch immer ist kein Ende in Sicht. Ich habe mich allmählich an das subtropische Klima gewöhnt. Mein Körper scheint sich irgendwie umgestellt zu haben, und ich habe meinen Rhythmus – soweit das möglich ist – der Hitze angepasst. Ich bleibe abends länger auf, stehe trotzdem sehr früh auf und wenn ich nicht muss, gehe ichRead More →

Abkühlung an heißen Tagen Auch wenn der Sommer heute eine kleine Pause macht, können wir uns – zumindest hier in Süddeutschland – nicht über das Wetter beklagen. Fast jeden Tag scheint die Sonne, morgens wird man von den Mauerseglern geweckt, und die langen, warmen Abende kann man sehr häufig im Freien verbringen. Ich liebe diese hellen Tage! Und man sollte auch jeden einzelnen dieser Tage genießen, der Sommer bleibt nichtRead More →

Die Sache mit dem Gluten Am Wochenende habe ich meine Nichte getroffen. Sie ist ein tolles, wunderschönes Mädchen, und ich liebe sie sehr. Sie hat mir schon vor unserem Treffen erzählt, dass sie zur Zeit keinen Weizen essen darf, da sie nach dem Konsum von Weizen häufig unter Bauchweh leidet. Deshalb habe ich zum Mittagessen auch leckeren, glutenfreien Hirsesalat als Meal Prep mitgebracht. Dass viele Menschen Weizen, der in sehr vielen LebensmittelnRead More →