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…und ein Rezept für leckere Grünkern-Burger Ständig erscheinen Studien mit neuen sensationellen Forschungsergebnissen, die uns nahelegen, wie wir uns zukünftig ernähren sollen. Schnell setzen wir dieses Wissen in die Praxis um und stellen dann ein paar Wochen später entsetzt fest, dass eine noch neuere Studie etwas ganz anderes herausgefunden hat.Read More →

Nur noch eine Woche bis Heiligabend! Zeit, sich um das Essen zu kümmern. Das ist gar nicht so einfach, wenn ein Normalköstler, ein Vegetarier und eine 90 %-Veganerin am Tisch sitzen. Das wird eine echte Herausforderung. Aber vielleicht ist es ja gar nicht so wichtig, was man isst. Schließlich ist Weihnachten das Fest der Liebe, und es ist eigentlich nur wichtig, dass man Zeit mit denen verbringt, die man liebt. Und für alle Fälle gibt es hier noch ein Rezept für einen Schwäbischen Kartoffelsalat. Der schmeckt immer und passt zu (fast) allem. Read More →

Vollwertig und pflanzenbasiert So langsam wird es draußen herbstlicher. Auch wenn man an manchen Tagen das Gefühl hat, der Sommer wird nie zu Ende gehen. Wenn es draußen kühler wird, schmecken warme Gerichte aus dem Ofen wieder richtig gut. Es ist einfach unglaublich gemütlich, wenn der Ofen seine Wärme undRead More →

…mit einem Rezept für Weiße Bohnen in Tomatensauce Eiweiß ist wichtig, lebenswichtig. Das weiß jedes Kind. Schließlich sind Aminosäuren, aus denen Eiweiß besteht, die Bausteine menschlichen Lebens. Es gibt gleich acht verschiedene essenzielle Aminosäuren, die wir tagtäglich zu uns nehmen müssen, um überleben zu können. Heißt das nun für uns,Read More →

Ein guter Start in den Tag Was gibt es schöneres, als den Tag mit einem ausgiebigen Frühstück und frischen Brötchen zu beginnen? Das schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch unheimlich gemütlich. Gerade jetzt, wo es wieder kälter wird, tut ein Frühstück mit Familie oder Freunden richtig gut und wärmt unsere Seele.Read More →

… mit einem Rezept für Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl Jetzt sind sie wieder überall zu sehen. In wunderschönen Farben und Formen können wir sie auf dem Markt, im Bio-Laden oder im Supermarkt kaufen. Vom Hokaido- über den Butternut- bis hin zum Spaghetti-Kürbis finden wir jetzt all die verschiedenenRead More →

Gerade im Sommer, wenn die Temperaturen steigen, ist Blattsalat ideal für uns. Er schmeckt nicht nur lecker, er ist auch noch sehr gesund – sofern zwei Voraussetzungen erfüllt sind: Überwiegend besteht grüner Salat aus Wasser. So kann man schon mit dem Essen seinen Flüssigkeitshaushalt positiv beeinflussen. Der Rest besteht ausRead More →

Tomaten sind unglaublich vielseitig und aus der Sommerküche nicht wegzudenken. Sie enthalten Vitamin C und (Pro-) Vitamin A, verschiedene Vitamine des B-Komplexes, Vitamin E und wertvolle Mineralien. Hier ist vor allem der hohe Kalium-Anteil hervorzuheben. Kalium brauchen wir unter anderem für die Regulierung unseres Flüssigkeitshaushalts. Das ist gerade an heißenRead More →

Immer mehr Menschen vertragen kein Gluten. Allerdings ist es gar nicht so einfach, sich mit einer Glutenunverträglichkeit oder gar einer Zöliakie abwechslungsreich und gesund zu ernähren. Viele glutenfreie Produkte enthalten nämlich leider viele Zusatzstoffe, die alles andere als gesund sind. Darüber hinaus sollte die glutenfreie Ernährung ja auch noch schmecken.Read More →

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für heiße Sommertage. Hirse enthält viele Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen und Kupfer, aber auch die wertvollen B-Vitamine, allen voran Vitamin B1, das wir für unseren Kohlenhydrat-Stoffwechsel so dringend brauchen. Darüber hinaus liefert uns Hirse Kieselsäure (Silicium), das für Haut, Haare, Nägel, aber auch Knochen undRead More →