…mit einem Rezept für Miso-Suppe Unsere Schilddrüse ist ein kleines Wunderwerk. Wenn sie gesund ist, versorgt sie uns mit Energie, damit wir aktiv durchs Leben gehen können. Und sie drosselt diese wiederum, wenn wir uns ausruhen wollen. Aber in Deutschland leidet  heutzutage bereits jeder Dritte an einer Schilddrüsenerkrankung. Schon meine Mutter und meine Großmutter hatten einen „Kropf“. Heißt das jetzt für mich, dass ich früher oder später auch krank werde?Read More →

Das ist die Frage, die mir als Ernährungsberaterin am häufigsten gestellt wird: Wie sieht denn eigentlich eine richtig gesunde Ernährung aus? Oder noch präziser: Was ist denn jetzt die gesündeste Ernährungsform? Fast täglich gibt es neue Meldungen darüber, was gesund ist. Viele dieser Nachrichten sind allerdings widersprüchlich. Was gestern noch gesund war, ist heute längst überholt. Die einen geben irgendwann auf, weil sie sich – verständlicherweise – überfordert fühlen. DieRead More →

Proteine – Bausteine des Lebens Eiweiß ist wichtig, lebenswichtig. Das weiß jedes Kind. Schließlich sind Aminosäuren, aus denen Eiweiß besteht, die Bausteine menschlichen Lebens. Es gibt gleich acht verschiedene essenzielle Aminosäuren, die wir tagtäglich zu uns nehmen müssen, um überleben zu können. Heißt das nun für uns, dass wir mehr Fleisch und Milchprodukte zu uns nehmen müssen? Mein Neffe ist ein toller Junge! An dieser Stelle entschuldige ich mich gleichRead More →

Es grünt so grün… Dieser Sommer ist einfach unglaublich! Ein Hitzerekord jagt den nächsten, und noch immer ist kein Ende in Sicht. Ich habe mich allmählich an das subtropische Klima gewöhnt. Mein Körper scheint sich irgendwie umgestellt zu haben, und ich habe meinen Rhythmus – soweit das möglich ist – der Hitze angepasst. Ich bleibe abends länger auf, stehe trotzdem sehr früh auf und wenn ich nicht muss, gehe ichRead More →

Tausche Pflanzenmilch gegen Kuhmilch Ich habe zum ersten Mal Cashew-Milch hergestellt. Es geht ganz einfach und schmeckt super lecker. Die erste Portion habe ich gleich zum Frühstück mit meinem selbst gemachten Knuspermüsli und Heidelbeeren genossen. Das Bild könnt Ihr Euch auf Instagram anschauen. Mmmh – lecker! Ihr fragt Euch jetzt vielleicht, warum ich nicht einfach normale Milch trinke. Dafür gibt es zahlreiche Gründe. Ich möchte nur ein paar davon aufzählen:Read More →

Hülsenfrüchte in Bestform Hülsenfrüchte sind einfach toll. Es gibt so viele leckere Sorten, und wie schon in den Rezepten für die klassische Linsensuppe und Brownies mit Bohnen erwähnt, schmecken sie nicht nur gut, sondern sind auch einfach unglaublich gesund. Also kurz gesagt, es lohnt sich, Hülsenfrüchte regelmäßig auf den Speisezettel zu setzen. Ich liebe Nahrungsmittel, die einfach zu kochen sind und uns dabei noch helfen, vital zu bleiben! Rote Linsen magRead More →

Saisonale Leckerei Zur Zeit gibt es zwei Lebensmittel, an denen ich beim Einkaufen einfach nicht vorbeikomme: Spargel und Erdbeeren. Vielleicht liegt es daran, dass man nach dem Winter so hungrig auf frische und vitalstoffreiche Nahrung ist, vielleicht aber auch daran, dass sowohl Spargel als auch Erdbeeren nur zeitlich begrenzt verfügbar sind. Vielleicht gibt es dafür aber einen viel banaleren Grund: Sowohl Erdbeeren also auch Spargel schmecken einfach unheimlich gut! ErdbeerenRead More →

Hummus – wenn es schnell gehen muss  Meine Freundin Sandra hat abends nach der Arbeit meistens keine Lust und Energie, etwas Aufwändiges zu kochen. Dennoch möchte sie sich gesund ernähren. Deshalb hat sie mich gebeten, ihr mein Hummus-Rezept aufzuschreiben. Zusammen mit ein paar Gemüsesticks (Karotten, Staudensellerie, Paprika…) ist so im Nu ein leckeres und gesundes Abendessen zubereitet. Und natürlich hält sich Hummus auch ein paar Tage im Kühlschrank, so dass manRead More →

Schmeckt einfach immer: klassische Linsensuppe Die einfachsten Dinge schmecken doch immer am besten. Das gilt auch für mein Rezept für klassische Linsensuppe. Sie ist schnell gekocht und schmeckt einfach immer. Natürlich kann man – falls man Schwabe sein sollte – die Linsensuppe auch mit Spätzle (und sofern man Fleisch isst, auch mit Saitenwürstle) zu Linsen und Spätzle kombinieren.  Linsen sind wie alle Hülsenfrüchte sehr gesund. Sie enthalten reichlich Mineralstoffe wie Magnesium,Read More →

Hülsenfrüchte sind so gesund Hülsenfrüchte sind einfach unglaublich gesund. Immer mehr Studien belegen, dass man am besten jeden Tag Bohnen oder Linsen zu sich nehmen sollte.  Für mich ist das kein Problem: Die Vielfalt an Hülsenfrüchte ist einfach wahnsinnig groß, und mir schmecken Gott sei Dank auch alle Varianten: Rote Linsen, gelbe Linsen, Kichererbsen, Mungbohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen….  Bei meiner Familie sieht das schon ganz anders aus. Meine Liebe zuRead More →