… mit einem Rezept für die Zeit nach Corona Der Frühling ist nun endlich da. Die Tage werden wieder länger und heller. Gleichzeitig wurden fast alle Corona-Maßnahmen aufgehoben. Endlich können wir wieder all das tun, auf was wir lange verzichten mussten. Und das wird auch höchste Zeit, denn schließlich sind wir Menschen ja soziale Wesen. Aber gleichzeitig mehren sich die warnenden Stimmen, die uns auf die Gefahren hinweisen, die Kontakte ohne Mundschutz und Abstand mit sich bringen. Was ist also der richtige Weg? Weiter zu Hause bleiben oder die Rückkehr ins Leben mit Familie und Freunden feiern? In diesem Artikel: Der Mensch ist ein sozialesRead More →

Was uns dick macht und wie wir unser Übergewicht langfristig losbekommen Die Zahlen sind alarmierend: Mehr als die Hälfte aller Deutschen ist übergewichtig. Und auch immer mehr Kinder und Jugendliche sind viel zu dick. Und das ist ja auch kein Wunder: Wir essen zu viel und wir essen das Falsche. Aber ganz so einfach ist es nicht. Nicht jeder, der zu dick ist, ernährt sich falsch. Die Gründe für Übergewicht und Adipositas sind vielfältig. Nur wenn man genau hinschaut und nach den Ursachen für die überschüssigen Fettpolster sucht, kann man sein Wohlfühlgewicht nachhaltig erreichen.  Die Zahlen der Nationalen Verzehrstudie II sind eindeutig: 66 % derRead More →

food meets yoga Wechseljahre

…mit einem Rezept für Pesto aus Radieschen-Blättern Die richtige Ernährung kann uns in fast jeder Lebenslage helfen. Sie kann uns helfen, unser Immunsystem zu stärken, unsere Laune zu verbessern, Stress zu reduzieren und unser Hormonsystem positiv zu beeinflussen. Aber wir können noch viel mehr für uns und unsere Gesundheit tun. Wenn wir achtsam mit uns umgehen, soziale Kontakte pflegen, die uns gut tun, und uns zudem ausreichend bewegen, können wir an Körper und Seele gesunden. Im besten Fall können wir so dafür sorgen, dass wir erst gar nicht krank werden. Allerdings fällt uns der Einstieg in eine gesündere Lebensweise oft schwer. Deshalb habe ich nunRead More →

…mit einem Rezept für Miso-Suppe Unsere Schilddrüse ist ein kleines Wunderwerk. Wenn sie gesund ist, versorgt sie uns mit Energie, damit wir aktiv durchs Leben gehen können. Und sie drosselt diese wiederum, wenn wir uns ausruhen wollen. Aber in Deutschland leidet  heutzutage bereits jeder Dritte an einer Schilddrüsenerkrankung. Schon meine Mutter und meine Großmutter hatten einen „Kropf“. Heißt das jetzt für mich, dass ich früher oder später auch krank werde? Zeit, sich genauer mit dem schmetterlingsförmigen Organ zu befassen.  Hier geht’s direkt zum Rezept! [Dieser Artikel enthält Werbung.] 4 Uhr nachts. Ich wache schweißgebadet auf. Mein Herz klopft wie verrückt. Panik steigt in mir auf…Read More →

… mit einem Rezept für Falafel Diese Frage wird mir als Ernährungsberaterin oft gestellt: Welche Ernährung ist eigentlich am gesündesten? Fast täglich gibt es neue Meldungen darüber, was gesund ist. Und vieles, was man über Ernährung liest, ist sehr widersprüchlich. Was gestern noch gesund war, ist heute längst überholt. Die einen geben irgendwann auf, weil sie sich – verständlicherweise – überfordert fühlen. Die anderen stehen ratlos vor einem Dickicht unterschiedlichster „Ernährungsmythen“. Eine gute Ernährungsberatung kann hier helfen und das Dickicht lichten. Aber es gibt auch das eine oder andere Buch, das durchaus hilfreich sein kann. Hier geht’s direkt zum Rezept! Mir fällt ein Buch inRead More →

…mit einem Rezept für Weiße Bohnen in Tomatensauce Eiweiß ist wichtig, lebenswichtig. Das weiß jedes Kind. Schließlich sind Aminosäuren, aus denen Eiweiß besteht, die Bausteine menschlichen Lebens. Es gibt gleich acht verschiedene essenzielle Aminosäuren, die wir tagtäglich zu uns nehmen müssen, um überleben zu können. Heißt das nun für uns, dass wir mehr Fleisch und Milchprodukte zu uns nehmen müssen? Hier geht’s direkt zum Rezept! Mein Neffe ist ein toller Junge! An dieser Stelle entschuldige ich mich gleich bei ihm. Er ist inzwischen ein junger Mann. Das weiß ich auch, aber mit Lieblingsneffen ist es wahrscheinlich wie mit eigenen Kindern: Sie bleiben immer ein StückRead More →

Gerade im Sommer, wenn die Temperaturen steigen, ist Blattsalat ideal für uns. Er schmeckt nicht nur lecker, er ist auch noch sehr gesund – sofern zwei Voraussetzungen erfüllt sind: Der Salat muss absolut frisch sein. Sofort nach der Ernte fängt der Salat an, Vitalstoffe zu verlieren; also haltet nach frischer Ware Ausschau. Wenn der Salatkopf schlaff oder welk daher kommt, lasst ihn liegen! Das Dressing muss aus gesunden Zutaten bestehen. Das ist wirklich wichtig. Sonst macht Ihr mit dem Dressing das wieder kaputt, was Ihr eigentlich mit einem gesunden Salat erreichen wolltet! Überwiegend besteht grüner Salat aus Wasser. So kann man schon mit dem EssenRead More →

Tausche Pflanzenmilch gegen Kuhmilch Ich habe zum ersten Mal Cashew-Milch hergestellt. Es geht ganz einfach und schmeckt super lecker. Die erste Portion habe ich gleich zum Frühstück mit meinem selbst gemachten Knuspermüsli und Heidelbeeren genossen. Das Bild könnt Ihr Euch auf Instagram anschauen. Mmmh – lecker! Ihr fragt Euch jetzt vielleicht, warum ich nicht einfach normale Milch trinke. Dafür gibt es zahlreiche Gründe. Ich möchte nur ein paar davon aufzählen: Milch ist nicht gesund. Kein Säugetier ernährt sich im Erwachsenenalter von Milch, zudem noch von einer anderen Rasse. Die Methoden der Milchindustrie, die nach wie vor auf Menge statt Qualität setzt, führen dazu, dass TiereRead More →

Hülsenfrüchte in Bestform Hülsenfrüchte sind einfach toll. Es gibt so viele leckere Sorten, und wie schon in den Rezepten für die klassische Linsensuppe und Brownies mit Bohnen erwähnt, schmecken sie nicht nur gut, sondern sind auch einfach unglaublich gesund. Also kurz gesagt, es lohnt sich, Hülsenfrüchte regelmäßig auf den Speisezettel zu setzen. Ich liebe Nahrungsmittel, die einfach zu kochen sind und uns dabei noch helfen, vital zu bleiben! Rote Linsen mag ich besonders gerne. Sie schmecken gut, sehen schön aus und eigenen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe. Außerdem ist die Kochzeit von roten Linsen – im Gegensatz zu den meisten anderen Hülsenfrüchten – sehr kurzRead More →

Erdbeeren sind für mich die leckersten Beeren überhaupt. Und sie schmecken nicht nur unglaublich gut, sie sind auch reich an wertvollen Vitalstoffen. Vor allem der hohe Vitamin-C-Gehalt ist erstaunlich: Er übertrifft sogar den von Orangen. Erdbeeren beinhalten außerdem neben vielen anderen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen das Spurenelement Mangan. Mangan ist für unseren gesamten Stoffwechsel wichtig, aber auch für Knochen, Blut, Nerven und Gehirn. Außerdem regt Mangan die Produktion von Schilddrüsenhormonen an. Aber das ist noch nicht alles: Die sekundären Pflanzenstoffe (Polyphenole) der Erdbeere sollen sogar helfen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Einen Wermutstropfen gibt es allerdings: Konventionelle Erdbeeren sind meistens stark mit Pestiziden belastet. Deshalb greiftRead More →