Es kommt auf das Korn an In Zeiten von Low Carb und Paleo stellen sich viele die Frage, ob es denn überhaupt gesund ist, Brot zu essen. Schließlich besteht Brot hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Und die machen uns dick, oder? Ganz so einfach ist es nicht. Brot ist nicht gleich Brot.Read More →

Was haben Auberginen und Bilsenkraut gemeinsam? Es ist kaum zu glauben. Aber Auberginen, Tomaten und Kartoffeln gehören ebenso wie Bilsenkraut und Tollkirschen zu der Familie der Nachtschatten-Gewächse. Diese Pflanzenfamilie hat über 2.000 Mitglieder. Vom gesunden Gemüse über Bio-Rauschmittel bis hin zum Gift ist alles dabei. Aber nicht nur Bilsenkraut undRead More →

…mit einem Rezept für super knusprige und würzige Rosmarin-Cracker Wir kennen es alle: Plötzlich haben wir quasi aus heiterem Himmel Lust, etwas zu knabbern. Häufig passiert uns das, wenn wir zu wenig oder das Falsche gegessen haben und plötzlich ganz dringend Kohlenhydrate brauchen. Manchmal ist es aber auch schlicht undRead More →

Hier kann jeder mitmachen Ist es nicht so, dass unsere Kinder immer das Beste aus uns herausholen? Also mein Kind schafft es auf jeden Fall immer wieder, dass ich meinen inneren Schweinehund bekämpfe und etwas ganz Neues ausprobiere. Letzte Woche gleich zweimal.  Bei uns in der Stadt gibt es einenRead More →

mit einem Rezept für Hafer-Gemüse-Burger Ich liebe Burger. Und das hat sich mit meiner vollwertigen pflanzenbasierten Ernährung nicht verändert. Im Gegenteil. Vegane Burger können mit so vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden, dass die Wahl manchmal fast schon schwer fällt. Aber eines ist für mich dabei immer wichtig: Die Zutaten müssenRead More →

Bircher Müsli – schmeckt immer und ist gesund Bircher Müsli ist ein Frühstücksklassiker, der einfach immer schmeckt. Sein Namensgeber, Maximilian Bircher-Benner, entwickelte seine eigene Ernährungslehre, um Menschen mit der Nahrung zu heilen. Am bekanntesten ist das von ihm entwickelte Bircher Müsli (eigentlich Müesli).  Inzwischen gibt es Bircher Müsli häufig schonRead More →

Hummus – wenn es schnell gehen muss  Meine Freundin Sandra hat abends nach der Arbeit meistens keine Lust und Energie, etwas Aufwändiges zu kochen. Dennoch möchte sie sich gesund ernähren. Deshalb hat sie mich gebeten, ihr mein Hummus-Rezept aufzuschreiben. Zusammen mit ein paar Gemüsesticks (Karotten, Staudensellerie, Paprika…) ist so im NuRead More →

Schmeckt einfach immer: klassische Linsensuppe Die einfachsten Dinge schmecken doch immer am besten. Das gilt auch für mein Rezept für klassische Linsensuppe. Sie ist schnell gekocht und schmeckt einfach immer. Natürlich kann man – falls man Schwabe sein sollte – die Linsensuppe auch mit Spätzle (und sofern man Fleisch isst, auchRead More →

Sich mit Nüssen schlank knabbern Übermorgen ist Frühlingsbeginn – zumindest der meteorologische. Viele meiner Freunde und Bekannte haben mich schon angesprochen, weil sie sich gerne gesünder ernähren und dabei auch ein paar Pfunde verlieren möchten, die sie über den Winter angesammelt haben.  Es gibt jede Menge gute Vorsätze, aber esRead More →

Mayo und Knoblauch – eine tolle Kombination!  Ich gebe es zu, ich bin ein großer Mayo-Fan. Mayo schmeckt einfach zu ganz vielen Gerichten, vor allem, wenn sie gut gewürzt ist. Und das ist bei Aioli mit ihrer Verbindung aus Mayo und Knoblauch auf jeden Fall so. Ob als Brotaufstrich, als DipRead More →