Unser Kinder sind es wert Letzte Woche gab es an unserer Schule einen Sporttag. Danach kam mein Sohn mit einer Freundin glücklich und SEHR hungrig nach Hause. Vielleicht kennt Ihr das ja auch: Wenn das Kind Besuch mitbringt, macht man sich automatisch ein paar mehr Gedanken darüber, was man kocht.Read More →
Kein Sommer ohne Eis Könnt Ihr Euch einen Sommer ohne Eis vorstellen? Als Kind bekam ich nur selten Süßes, und da war es für mich im Sommer einfach das Größte, wenn es ein Eis gab. Ich erinnere mich noch gut daran, wie mein Bruder und ich abends mit meinem VaterRead More →
Tomaten sind unglaublich vielseitig und aus der Sommerküche nicht wegzudenken. Sie enthalten Vitamin C und (Pro-) Vitamin A, verschiedene Vitamine des B-Komplexes, Vitamin E und wertvolle Mineralien. Hier ist vor allem der hohe Kalium-Anteil hervorzuheben. Kalium brauchen wir unter anderem für die Regulierung unseres Flüssigkeitshaushalts. Das ist gerade an heißenRead More →
… mit 3 pflanzenbasierten Rezepten Als Ernährungsberaterin werde ich immer wieder gefragt, ob man ohne Fleisch überhaupt gesund bleiben kann. Viele Menschen machen sich sorgen, dass sie als Vegetarier oder gar Veganer Gefahr laufen, Mangelerscheinungen zu bekommen. Außerdem sorgen sich viele, dass durch den Verzicht auf Fleisch Essen einfach keinenRead More →
Immer mehr Menschen vertragen kein Gluten. Allerdings ist es gar nicht so einfach, sich mit einer Glutenunverträglichkeit oder gar einer Zöliakie abwechslungsreich und gesund zu ernähren. Viele glutenfreie Produkte enthalten nämlich leider viele Zusatzstoffe, die alles andere als gesund sind. Darüber hinaus sollte die glutenfreie Ernährung ja auch noch schmecken.Read More →
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für heiße Sommertage. Hirse enthält viele Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen und Kupfer, aber auch die wertvollen B-Vitamine, allen voran Vitamin B1, das wir für unseren Kohlenhydrat-Stoffwechsel so dringend brauchen. Darüber hinaus liefert uns Hirse Kieselsäure (Silicium), das für Haut, Haare, Nägel, aber auch Knochen undRead More →
Herkömmliche Marmelade ist alles andere als gesund. Fast alle Vitalstoffe gehen verloren, wenn man Obst oder Gemüse lange kocht. Außerdem enthält sie in der Regel reichlich Zucker. Bei diesem Rezept habe ich deshalb frische Früchte roh verwendet. Chia-Samen dienen dabei als veganes Geliermittel. Chia enthält Antioxidantien, wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren,Read More →
Rote Linsen enthalten verschiedene B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Am besten kombiniert man ihn mit Vollkornreis, dann sind alle acht essenziellen Aminosäuren enthalten. Außerdem liefern rote Linsen wertvolle Antioxidantien und Ballaststoffe. Dieser Dal mit roten Linsen lässt sich prima vorbereiten und ist auch für viele Esser schnellRead More →
Erdbeeren sind für mich die leckersten Beeren überhaupt. Und sie schmecken nicht nur unglaublich gut, sie sind auch reich an wertvollen Vitalstoffen. Vor allem der hohe Vitamin-C-Gehalt ist erstaunlich: Er übertrifft sogar den von Orangen. Erdbeeren beinhalten außerdem neben vielen anderen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen das Spurenelement Mangan. Mangan istRead More →
Gesund naschen Gestern hat der Frühling eine Pause eingelegt. Nach einem wunderschönen Wochenende mit Freunden habe ich es mir mit einem Buch auf dem Sofa gemütlich gemacht. Dann kam die Nachricht meiner Schwägerin: „Deine Hafer-Gemüse-Burger habe ich gekocht, die waren super lecker. Als nächstes probiere ich deine Brownies mit BohnenRead More →
