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Kein Sommer ohne Eis Könnt Ihr Euch einen Sommer ohne Eis vorstellen? Als Kind bekam ich nur selten Süßes, und da war es für mich im Sommer einfach das Größte, wenn es ein Eis gab. Ich erinnere mich noch gut daran, wie mein Bruder und ich abends mit meinem VaterRead More →

Tomaten sind unglaublich vielseitig und aus der Sommerküche nicht wegzudenken. Sie enthalten Vitamin C und (Pro-) Vitamin A, verschiedene Vitamine des B-Komplexes, Vitamin E und wertvolle Mineralien. Hier ist vor allem der hohe Kalium-Anteil hervorzuheben. Kalium brauchen wir unter anderem für die Regulierung unseres Flüssigkeitshaushalts. Das ist gerade an heißenRead More →

… mit 3 pflanzenbasierten Rezepten Als Ernährungsberaterin werde ich immer wieder gefragt, ob man ohne Fleisch überhaupt gesund bleiben kann. Viele Menschen machen sich sorgen, dass sie als Vegetarier oder gar Veganer Gefahr laufen, Mangelerscheinungen zu bekommen. Außerdem sorgen sich viele, dass durch den Verzicht auf Fleisch Essen einfach keinenRead More →

Immer mehr Menschen vertragen kein Gluten. Allerdings ist es gar nicht so einfach, sich mit einer Glutenunverträglichkeit oder gar einer Zöliakie abwechslungsreich und gesund zu ernähren. Viele glutenfreie Produkte enthalten nämlich leider viele Zusatzstoffe, die alles andere als gesund sind. Darüber hinaus sollte die glutenfreie Ernährung ja auch noch schmecken.Read More →

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für heiße Sommertage. Hirse enthält viele Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen und Kupfer, aber auch die wertvollen B-Vitamine, allen voran Vitamin B1, das wir für unseren Kohlenhydrat-Stoffwechsel so dringend brauchen. Darüber hinaus liefert uns Hirse Kieselsäure (Silicium), das für Haut, Haare, Nägel, aber auch Knochen undRead More →

Herkömmliche Marmelade ist alles andere als gesund. Fast alle Vitalstoffe gehen verloren, wenn man Obst oder Gemüse lange kocht. Außerdem enthält sie in der Regel reichlich Zucker. Bei diesem Rezept habe ich deshalb frische Früchte roh verwendet. Chia-Samen dienen dabei als veganes Geliermittel. Chia enthält Antioxidantien, wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren,Read More →

Hülsenfrüchte in Bestform Hülsenfrüchte sind einfach toll. Es gibt so viele leckere Sorten, und wie schon in den Rezepten für die klassische Linsensuppe und Brownies mit Bohnen erwähnt, schmecken sie nicht nur gut, sondern sind auch einfach unglaublich gesund. Also kurz gesagt, es lohnt sich, Hülsenfrüchte regelmäßig auf den Speisezettel zuRead More →

Erdbeeren sind für mich die leckersten Beeren überhaupt. Und sie schmecken nicht nur unglaublich gut, sie sind auch reich an wertvollen Vitalstoffen. Vor allem der hohe Vitamin-C-Gehalt ist erstaunlich: Er übertrifft sogar den von Orangen. Erdbeeren beinhalten außerdem neben vielen anderen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen das Spurenelement Mangan. Mangan istRead More →

Gesund naschen Gestern hat der Frühling eine Pause eingelegt. Nach einem wunderschönen Wochenende mit Freunden habe ich es mir mit einem Buch auf dem Sofa gemütlich gemacht. Dann kam die Nachricht meiner Schwägerin: „Deine Hafer-Gemüse-Burger habe ich gekocht, die waren super lecker. Als nächstes probiere ich deine Brownies mit BohnenRead More →

Eine warme Suppe tut einfach gut, wenn es draußen kalt ist, und wärmt wunderbar von innen. Deshalb gehören Suppen für mich eigentlich in die kalte Jahreszeit. Wenn da nicht der Spargel wäre und das kostbare Spargelwasser, das nach jeder Spargelmahlzeit übrig bleibt, wäre ich wahrscheinlich nicht auf dieses Rezept gekommen.Read More →