Gesund naschen Gestern hat der Frühling eine Pause eingelegt. Nach einem wunderschönen Wochenende mit Freunden habe ich es mir mit einem Buch auf dem Sofa gemütlich gemacht. Dann kam die Nachricht meiner Schwägerin: „Deine Hafer-Gemüse-Burger habe ich gekocht, die waren super lecker. Als nächstes probiere ich deine Brownies mit BohnenRead More →
Eine warme Suppe tut einfach gut, wenn es draußen kalt ist, und wärmt wunderbar von innen. Deshalb gehören Suppen für mich eigentlich in die kalte Jahreszeit. Wenn da nicht der Spargel wäre und das kostbare Spargelwasser, das nach jeder Spargelmahlzeit übrig bleibt, wäre ich wahrscheinlich nicht auf dieses Rezept gekommen.Read More →
… mit einem Rezept für grünen Spargel mit Pinienkernen Jedes Jahr freue ich mich, wenn die Spargelsaison beginnt. Ob grüner oder weißer Spargel – es gibt unzählige leckere Rezepte. Er schmeckt einfach köstlich und ist gleichzeitig richtig gesund. Denn er enthält zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Aber welcher istRead More →
Bärlauch hilft nicht nur Bären aus dem Winterschlaf Dass Bärlauch gut schmeckt, ist kein Geheimnis. Vor kurzem habe ich aber eine schöne Geschichte über Bärlauch gelesen: Bärlauch soll seinen Namen tatsächlich von den Bären haben. Wenn diese nämlich ausgezehrt aus dem Winterschlaf erwachen, so die Geschichte, essen sie erst einmalRead More →
Was haben Auberginen und Bilsenkraut gemeinsam? Es ist kaum zu glauben. Aber Auberginen, Tomaten und Kartoffeln gehören ebenso wie Bilsenkraut und Tollkirschen zu der Familie der Nachtschatten-Gewächse. Diese Pflanzenfamilie hat über 2.000 Mitglieder. Vom gesunden Gemüse über Bio-Rauschmittel bis hin zum Gift ist alles dabei. Aber nicht nur Bilsenkraut undRead More →
Diese Burger bestehen aus Haferflocken und viel gesundem Gemüse. Hafer enthält wertvolle Vitalstoffe und sechs der acht essenziellen Aminosäuren. Essenziell bedeutet, dass wir diese mit der Nahrung aufnehmen müssen und unser Körper sie nicht selbst herstellen kann. Die Flohsamenschalen helfen dabei, dass die Zutaten nicht auseinanderfallen und sind darüber hinausRead More →
Bircher Müsli ist ein Frühstücksklassiker, der einfach immer schmeckt. Sein Namensgeber, Maximilian Bircher-Benner, entwickelte seine eigene Ernährungslehre, um Menschen mit ihrer Nahrung zu heilen. Am bekanntesten ist das von ihm entwickelte Bircher Müsli (eigentlich Müesli). Der Hauptbestandteil von Bircher Müsli ist Hafer. Viele Ernährungsexperten sind der Meinung, dass Hafer bezüglichRead More →
Dieses Hummus-Rezept ist für alle, die sich gerne gesund ernähren möchten, aber wenig Zeit zum Kochen haben. Kichererbsen sind wie alle Hülsenfrüchte äußerst gesund. Neben wertvollen Ballaststoffen liefern sie uns essenzielle (also lebensnotwendige) Aminosäuren, wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen sowie Vitamin A und verschiedene B-Vitamine. DieRead More →
Linsen sind wie alle Hülsenfrüchte sehr gesund. Denn sie enthalten reichlich Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor sowie Eisen und Zink. Außerdem punkten sie mit Provitamin A und wertvollen B-Vitaminen, die wir für alle Stoffwechselvorgänge und unsere Muskeln und Nerven brauchen. Zudem sind Linsen hervorragende Eiweißlieferanten und sorgen mit ihrem hohen BallaststoffanteilRead More →
Übermorgen ist Frühlingsbeginn – zumindest der meteorologische. Ein paar meiner Freunde und Bekannte haben mich schon angesprochen, weil sie sich gerne gesünder ernähren und dabei auch ein paar Pfunde verlieren möchten, die sie über den Winter angesammelt haben. Nüsse sind ein toller Snack und können uns beim Abnehmen helfen, wennRead More →
